投稿者「kdo」のアーカイブ

  東京ドームで1月7日から15日まで9日間開催された「ふるさと祭り東京」に浜串も出店。フジテレビ系列のご当地テレビ局枠で、KTS鹿児島放送のブース。最終日にお手伝いしました。店頭で試食を勧めながら、浜串の反応 … 続きを読む →

12月7日、奄美地区のITセミナーでお話しするために、奄美訪問。 初めて大和村の海岸沿いを車で走って、その自然に感激。 天気の悪い冬なのに漁港の海がグリーンだし、民宿も南の島のレゲエ調だし、カフェもプールが併設されている … 続きを読む →

  かごしま有機農業推進協議会が出展している「オーガニックEXPO（ビッグサイト）」を初見学。協議会は農産物マッチングパビリオンの一角に出ていました。 しかし意外と農産物の出展は少なく、 目についたのがオーガニ … 続きを読む →

  「ジェラテリア花の木」がドルフィンポートにオープンしました。鹿児島素材のジェラートとアフォガードを提供しています。花の木冷菓堂プロデューサーの中村祥子さんは、とても素敵な女性。しっかりしたイメージやビジョン … 続きを読む →

  県内の漁協が開発したオリジナルの魚の串を13種類「KTSの日」で販売。 この串は、それぞれの漁協の前の浜でとれた魚を使うことで「浜串」と 呼んでいます。2日間のイベント向けに13種類2,600本用意した浜串 … 続きを読む →

8月18日、ビッグサイトで開催された居酒屋産業展を初見学。 シーフードショーよりも入場者はずっと少ないのですが、なにせ出店がカラフル。 畜産、農産、水産、デザート、そしてお酒類。 居酒屋向けに各社アイデアを駆使した展開が … 続きを読む →

日経BP社が主催する『ジョブズに学ぶ驚異のイノベーション』セミナーに参加。秋葉原コンベンションホールという大きな会場だったにも関わらず、満席。 講師は『スティーブ・ジョブズ驚異のイノベーション』の著者、カーマイン・ガロ氏 … 続きを読む →

僕たちの仕事にとても大切な食のコーディネート。魚も野菜も素材そのままでは、なかなか消費拡大とはいきません。新しい消費を創出するために今までにない加工も必要。ということで、新しいレシピのためにフードコーディネーターのぬまた … 続きを読む →

韓国・ソウルのオーガニックを見てきました。最初は漢南洞（ハンナムドン）にある「ローズ・ベーカリー」今年2月には丸の内にもできたオーガニックカフェです。ロンドン、パリ、ソウル、そして東京の4カ国で展開中。東京よりも先にソウ … 続きを読む →

オーガニックが暮らしにどう取り入れられているかを知るためにサンフランシスコを訪問。その合間にサンフランシスコらしさ（多様性）を感じられるというミッション・ドロレス・パークを訪れました。この写真は平日の夕方です。別にイベン … 続きを読む →